«Экспериментальная кухня» радует гостей оладьями из печени

«Экспериментальная кухня» радует гостей оладьями из печени

В санаториях сети «Курорт Белокуриха» продолжается «Экспериментальная кухня». В этот раз гостям «Белокурихи» предложили попробовать оладьи из говяжий печени – очень полезного субпродукта, который способен восполнить дневной дефицит витаминов и микроэлементов в организме.

Блюда из субпродуктов – это важный элемент мировой кулинарии. Есть много национальных кухонь мира, которые состоят именно из блюд, популярных у широкой публики. К примеру, во Франции со временем сформировалась целая гастрономическая традиция употребления субпродуктов. Французской национальной кухне в целом присуще сочетание неординарных вкусовых оттенков в приготовлении своих блюд. От региона к региону эти сочетания могут варьироваться. Отчасти это связано с тем, что субпродукты, у которых часто присутствует резкий вкус и аромат, пришлись по нраву французам. Примером из истории может послужить период, когда в Средневековье были распространены целые районы с заведениями, основной деятельностью которых было приготовление субпродуктов.

Ингредиенты:

• 300 г говяжьей печени,

• 1 небольшая луковица,

• 50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления,

• 1 яичный белок,

• специи: 1/2 ч. л. молотого кориандра, соль, перец.

Готовим тесто:

Промыть и удалить пленку, прожилки и сосуды у печени, нарезать небольшими произвольными кусками. Лук очистить и нарезать мелкими кусочками. Соединить печень и лук в чаше блендера, посолить и поперчить по вкусу, добавить кориандр, измельчить в блендере до однородной массы. На этом этапе добавить овсяные хлопья, перемешать и дать настояться 10-15 минут. Яичный белок взбить в пышную массу. Добавить белок к печени и деликатно перемешать.

Выпекание:

Положить пергамент на противень, выложить на него печеночное тесто ложкой (по 2 ложки на одну оладью).

Выпекайте в духовке при температуре 190^оС 15-20 минут. Готово!

Подавать в горячем или холодном виде, можно добавить гарнир.

ПУТЕВКИ И ЦЕНЫ

Стоимость путевки в санаторий «Белокуриха» зависит от ее типа, количества дней, категории проживания и классификации номера. Питание включено в стоимость. Для поиска подходящей путевки необходимо перейти в раздел «Путевки и цены».